• Yazdır
• Yorum Yaz

Aynalıkavak Yazıları / Fahri Tuna

ULUSAL MARKALARIMIZDAN TUNA TAN'LA SÖYLEŞİ
NASIL "TUNA TAN" OLUNUR


Her şehrin kendine özgü değerleri vardır. Bunların bir kısmı "marka" olurlar. Bu markalardan bir kısmı da "ulusal marka" haline gelirler.
Sakarya'mızın ulusal markalarından birisi de "Tuna Tan"dır.
Tuna Tan denilince akla, bir şahıstan önce kalite, güven, güleryüz, estetik gelir.
İşin ilginci "Tuna Tan Markası"nı markalaştıran kişinin adı da Tuna Tan.
İlginç ve örnek de bir hayat hikâyesi var Tuna beyin. İşletme fakültelerinde ders diye okutulacak türden.
Tuna beyle "Tuna Tan" üzerine söyleştik.
Buyurunuz

İŞ HAYATIMA ON YEDİ YAŞIMDA
BABAMIN YANINDA BAŞLADIM

Tuna bey,siz son çeyrek asır Adapazarı'nda çok özel ve çok özgün bir yere sahipsiniz. Kutluyoruz. Söyleşimize başlarken; kimdir Tuna Tan, biraz anlatabilir misiniz bize?

1959 Alifuatpaşa-Sakarya doğumluyum. İlköğrenimimi Alifuatpaşa'da,orta öğretimimi İstanbul Suadiye Lisesinde okudum. Babamın yanında on yedi yaşımda çalışmaya başladım. Askerlik dönüşü, evlilik ve babamın siyasete atılmasıyla tam anlamıyla işe başlayıp 1985 yılında lastik bayiliğini aldım.1990 yılında amcalarımın emekli olmasıyla lokanta işine de girmiş oldum. 2000 yılında tesisleri baştan sona yenileyerek Gizli Bahçem yazlık tesislerini yeni birimleri ortaya koydum. 2004 yılında Serdivan tesisleri, 2007 yılında Pamukova tesisleri, 2009 yılında Ada-Bazaar tesislerini hizmete açtık. Tesislerde Türkiye ve Marmara Birincilikleri, Shell Gold Reyailer özel ödülü, üç Sakarya Valisinden Takdir belgesi, Vergi Rekortmenliği, Rotary başarılı iş adamı, SATSO ve daha bir çok takdir-teşekkür belgesi ile onurlandık. Eşim Reyhan hanım, Betül ve Burak evladım, Mutlu damadım ve mutluluk kaynağım Begüm isminde torunum var.

TESİSLERİMİZ TÜRKİYE BİRİNCİSİ OLDUĞUNDA,
BEN DE İLHAN TAN OKULUNDAN MEZUN OLDUM

Bildiğimiz kadarıyla siz mesleğe İlhan Tan Tesisleri'yle başladınız. Sizin için İlhan Tan Akademisi mezunu da diyenler var. İlhan Tan kimdir? İlhan Tan Tesislerinin özellikleri nelerdir?

1976 yılında babamın yanında pompacı olarak işe başladım. Babam da hayata sıfırdan başlamış. Değişik yerlerde kiracı olarak lokanta çalıştırmış ve 1969 yılında Alifuatpaşa'daki yerimizi açmayı başarmış ve bölgesinde başarılı bir iş adamıydı. Herhalde kendi geldiği noktayı bildiği için, benim de tabandan yetişmemi uygun buldu. Pompacılık, kasadarlık, akaryakıtın muhasebesi, yöneticiliği derken askerlik dönüşü babamın siyasete atılmasıyla tesisin tüm sorumluluğunu aldım. 1990 yılında amcalarımın emekli olmasıyla seksen kişilik lokantada, kamyoncular konağı olarak yeni mesleğime "Merhaba" demiş oldum. 1990-2000 yılları arası, on yıl benim ve tesislerin adım adım yükselişi ve Türkiye Birinciliğine kadar götüren dönem oldu. Tesislerde günde on altı - yirmi saat çalışıyordum. Mesleğimizin en ince detaylarını bulma, uygulama ve özgüvenin oluştuğu yıllar oldu. Bu anlamda İlhan Tan Tesislerinin yol boyu hizmet sektöründe birinciliği elde ettiği an, benim de okuldan mezun olduğum an anlamına gelebilir.

DEPREM SONRASI BAKTIM ADAPAZARI HALKI ALİFUATPAŞA'YA GELİYOR,
HEİMETİ ONLARIN AYAĞINA GETİRMEYE KARAR VERDİM



Hizmet (Restoran) sektörü zor ve riskli bir sektör değil mi?

Yaptığımız işler restoran, kafeterya, fast food, akaryakıt, market hepsi de hizmet sektörü içinde. Şu an günde on bin kişiye hizmet veriyoruz. Her şeyiyle çok zor ama başardığınız takdirde manevi ödülleri çok büyük. Bütün mesele ruhunuzun insan sevgisi ile dolu olması, insanlara hizmet vermekten mutluluk duymanız ve bunu tüm ekibinize yaymanızdır.

Tuna Tan'ı kurmak nereden aklınıza geldi? Süreç nasıl gelişti?

1999 depreminden sonra Adapazarı halkının sosyal yaşantısı yok olmuştu. O yıllarda insanlar nefes almak için Alifuatpaşa'ya 30 km. uzağa gelmeye başlamışlardı. Hafta sonu yemekleri, iftar sofraları derken 2000 yılında Gizli Bahçem yazlık düğün salonunda büyük rağbet görmeye başlamıştı. Onların bize bu kadar uzak mesafede olmalarına rağmen tercih etmelerine kayıtsız kalamazdım. Tunatan Serdivan Tesisleri, deprem sonrası halkımızın bu yöndeki beklentilerine cevap verme ve onlara hizmeti ayağına götürme isteğimizden ortaya çıkmıştır.

GELİŞMEYE MÜSAİT DİYE SERDİVAN'I TERCİH ETTİM

Yerleşim bölgesi olarak niçin Serdivan'ı seçtiniz?

Serdivan'da oturuyorduk ve mevcut yeri devamlı görüyordum. O sıralarda da yer satışa sunulmuştu. O dönemde yeni yerleşim bölgesi gündemdeydi. Otoyolun, tren yolunun, üniversitenin ve İstanbul-Kocaeli'ne yakın olması dolayısı ile gelecekte Serdivan'ın gelişmeye daha müsait olduğuna inanıyordum. Yerin krokisini bakınca, şehir planında bu yerin gelişeceği görünüyordu. Şehir merkezini oraya çekecek gücü ise yapacağım tesis ve vereceğimiz hizmetle tercih noktası olacağımıza inanıyordum. Sonuçta bu düşünceler doğrultusunda seçimim Serdivan oldu.

MİMARİSİ, DEKORU, MENÜSÜ, KALİTESİ, HİJYENİYLE TUNA TAN OLDUK

"Tuna Tan", açılışıyla beraber Adapazarı'nda adeta bir milat oldu… Hala da bu "özel olma" vasfını sürdürüyor. Hangi özellikler sizi bu kadar "özel" yapan?

Çok yer vardı ama bu yer doğru seçimdi. Mimarisi Adapazarı'nın eskisi ile geleceğini yansıtıyordu, geleceğe dönük yatırımdı. deprem sonrası en büyük ve özel mimarisi olan ilk bina idi. İnsanlarımıza güven ve moral vermişti. Dekoru, menüsü, çalışma sistemi, kalitesi, hijyeni, görselliği her şey Sakarya halkı içindi. Tesis Adapazarı halkının temel ihtiyaçları göz önüne alınarak tasarlanmıştı ve bence en önemlisi tesis çalışanları, halkıyla bütünleşmemizi sağlayacak sıcaklığı ve güveni vermiştir.

GAYEMİZ SAKARYA'NIN ZENGİNLİKLERİNİ ORTAYA KOYMAK

Tuna Tan'la birlikte bazı yeni yemekler de geliştirdiniz…Sakarya Kebap, Tanbey, vs.vs.. Bu özel tatları düşünmek, bulmak, yöremize has yeni tatlar keşfetmek Bunu hangi duygu ve amaçlarla yapıyorsunuz?

Eğer ruhunuz Sakarya ve halkı için çarpıyorsa, düşünceleriniz o yönde ise, onun gelişmesi içinde mücadele etmeniz gerekiyor. Farklı olmak, farkı ortaya koymak, onu yaşatmakla oluyor ve siz gece yatarken "sabah olsa da Sakarya için ve halkımız için bir şeyler kazandırsam" diye yaşarsanız ve bunu bir yaşam biçimi haline getirirseniz gerisi geliyor. Burada gayemiz Sakarya'nın zenginliklerini ortaya koymak ve yeniliklerle bunu daha ileriye götürüp Sakarya'nın temsil edilme kabiliyetine katkıda bulunmak ve halkımızın bu güzelliklerden yararlanmasını sağlamaktır.

ADA-BAZAAR, "SAKARYA'NIN ÜRÜNLERİNİ NASIL TANITIRIZ?"DAN ÇIKTI

Kısa süre önce Bosna Caddesinde "Ada-Bazaar"ı hizmete açtınız. Bununla şehrimize büyük zenginlik daha getirdiniz. Neler yapmak istediniz? Orada neler sunuyorsunuz?

"Sakarya'nın ürettiği ürünleri nasıl pazarlarız, üretime ve tanıtıma nasıl katkıda bulunabiliriz?"den yola çıktık. Kabak şekeri, Taraklı köpük helvası, Karasu fındığı, Sapanca isli kaşarı, Abaza-Çerkez peynirleri, Pamukova cevizli ezme, Neşe gazozundan başladık. Daha sonra bunları kabaktan yapılan Kabakzade, Kabak lokumu, Kabak döneri, Fındıklı lokumlar, Reçeller, Erişte vb…ürünleri de kazandırdık. Önce Serdivan'da ,daha sonra yol boyu tesislerimizdeki başarılı sonuçlar bizi şehir merkezine itti. İsmini eski Adapazarı'ndan alan Ada-Bazaar'la taçlandırdık. Üst katını ise tarihi lezzet Islama Köfte Salonu olarak tanzim ettik. Orada da Islama Köfte, Ada Çorbası, Kabak Tatlısı, Piyaz, Şıra olmak üzere Adapazarı'nın tarihi lezzetleri sunuyoruz. Şu anda Ada-bazaar konsepti Türkiye'de bir yeniliğe öncülük ediyor ve Sakarya yöresel ürünleri ile Türkiye'nin meşhur olmuş ürünlerinin buluşmasını sağlıyor.

BAŞARIMIZIN SIRRI MI:
" İNSNAI SEVMEK VE ONA HİZMET AŞKIDIR"

Son beş yılda "Tuna Tan"ı başarıyla bir marka haline getirdiniz. Sizi kutluyoruz… Bu başarının sırrı nedir acaba?

Önce insanı seveceksiniz ve ona hizmet aşkı olacak... Yaptığınız işin en yükseği için hayalleriniz olacak. Onu
özümseyip o hedefe doğru dürüst, inançlı, bilgili ve bunları prensiplerinizle bütünleştirip halkla
buluşturacaksınız. Çok çalışacaksınız ve bıkmadan-yılmadan bu sevda yolunda daima yeni hedefler
koyacaksınız. İnsanlarla çok iyi geçinip onlarsız hiç bir şey olmayacağını bilip onlara değer vereceksiniz.

Ülkemizde soyadıyla markalaşan çok marka vardır ama sizin gibi hem ad hem soyadını kullanarak marka olan pek bir örneği yok. Bunu niçin istediniz? Markanızın adınızın önüne geçtiği oluyor mu? Sizi megalomani (bir tür kibirle) ile eleştirenler oldu mu?
Yıllar önce bir marka profesörünün "senin isminle soyadın birleşince ortaya muazzam güzellikte bir isim oluyor"dan yola çıktık. Hizmet sektöründe kişiler önemli, inşaata başladığımızda halkımızın Tuna Tan yer açıyor konuşmalarıyla perçinleşti. Bu şekilde halkımızla daha çok bütünleşeceğimizi de hissettim. Megalomani ise üzerime hiçbir zaman yapışmayan ve yakıştırılmayan bir kelime . Hayat felsefemde insanların mekan, para, şöhret, başarı grafiği yükseldiği müddetçe, gönlünü alçaltması gerektiğine inanan bir insanım. Halkımın karşısında asla kibir değil, onlara bizi bugünlere getirdikleri için saygı ve şükran duyuyorum.

ÇOCUKLARIM, YEĞENLERİM, YÖNETİCİLERİM VE
TÜM ÇALIŞANLARIMLA GURUR DUYUYORUM


Babanız, siz, kardeşiniz, oğlunuz Burak, kızınız Betül, damadınız Mutlu ve yeğenleriniz&. ailece hizmet sektörünün içindesiniz. Bu sektörde "ailece" olmanın avantaj ve dezavantajları neler?
Babam 1983 yılında siyasete atılmasıyla iş hayatından çekildi. Şu an mütevazi bir hayatı var. Çocuklarım, yeğenlerim ve tüm yöneticiler iş yerinde aldıkları konum ve yetkinin bilincindedir. Çocuklarım geldikleri konumu hazmetmiş, komplekslerinden arınmış ve hepsi birlikte vizyonumuzun getirdiği sorumlulukla "nasıl daha başarılı oluruz"a kilitlenmiştir. İş yeri kurallarına sıkı sıkıya bağlı olduklarını, otuz beş kişiden oluşan yöneticilerin hepsinin aynı giyim tarzında olduklarını görürsünüz. Efendilikleri, dürüstlükleri, çalışkanlıkları, sadakatleri ile çocuklarımla, yeğenlerimle, yöneticilerim ve tüm çalışanlarımla gurur duyuyorum. Bugün Tuna Tan bir marka olduysa arkasında dik duran, inanan, çalışan bu insanların olduğunu açık ve net olarak söyleyebilirim. Biz tüm çalışanları ile bu sektörde zaten büyük bir aileyiz. Avantaj dışında hiç bir şey yaşamadım.

ALLAH SAĞLIK VE İMKÂN VERDİĞİ MÜDDETÇE,
HZMET İÇİN TÜM GAYRETİMİZİ GÖSTERECEĞİZ

Tuna Tan olarak ufukta ne gibi hedef ve yenilikler görünüyor?
2009 yılında krize rağmen iyi yatırımlar yaptık. Tunatan Pamukova'da beş yüz metrekarelik yeni bir salon ve Tantoys oyuncak mağazası, İlhan Tan Tesisleri'nde iki yüz elli metrekarelik yeni bir salon ve Tantoys oyuncak mağazası, Bosna Caddesinde Ada-Bazaar Yöresel Ürünler Mağazası, Ada-Bazaar Islama Köfte Salonu ile dolu dolu yaşadık. Yıl sonuna kadar Serdivan'da Tanburger Fast Food Cafeyi açmayı da hedefliyoruz. Hedefler günün şartlarına göre de değişiyor. Yirmi yıl önce böyle bir durumu hayal etmem mümkün değildi. Bölgemde var olmaya çalışırken Türkiye Birincilikleri hesapta yoktu. Allah sağlık ve imkan verdiği müddetçe insanlarımıza hizmet için elimizden gelen tüm gayretimizi göstereceğiz. Çünkü Sakarya halkı her şeyin en iyisine layıktır. Yeter ki anlayın ve kendinizi anlatın.

Foto altları:

1) Tuna Tan
2) Cumhurbaşkanı Abdullah Gül de Adapazarı ziyaretinde yemek için Tuna Tan'ı tercih etmişti ; 29.1.2009 – Tuna Tan Arşivi
3) Tuna Tan yönetim kadrosu – 2009 – Tuna Tan Arşivi
4) Yazar ve tiyatrocular bir yemek sonrası Tuna Tan önünde – 2006 – ABB Arşivi